Olivenoljeturisme på Finca Teuladi Señorios de Relleu - prosjekt "levende olivenlund" - olivenolje av høy kvalitet - naturrestaurering

Ti kilometer innenfor kystbyen Villejoyosa på Costa Blanca ligger en liten fabrikk som har spesialisert seg på å lage olivenolje av høy kvalitet. Oljen selges under merkevarenavnet Señorios de Relleu og har vunnet mange internasjonale priser. I olivenlundene har man gjort tiltak for å restaurere ødelagte økosystemer, skape øke biodiversitet og sørge for at planter, fugler og dyr trives på området. Man er velkommen for å kjøpe olivenolje eller få en omvisning.

Spania er det landet i verden som har flest oliventrær. Hele 2,4 millioner hektar benyttes til olivenproduksjon. Med et så stort areal vil selv tiltak som gir små forbedringer i økosystem og biodiversitet, kunne få stor betydning hvis mange tar dem i bruk. Produksjon av olivenolje har lang tradisjon. På Finca Teuladi har det vært produsert oliven i mange hundre år. Bygningen på bildet over er mer enn 100 år gammel. Det ble bygget i 1918 og fikk navnet Teuladi som betyr spurv.

I henhold til informasjon fra gården, kjøpte den nåværende eieren Elisco Quintanilla Almagro Finca Teuladi i år 2000. Han hadde i mange år forsket på helsebringende effekter av innholdsstoffer i oliven og hadde som mål å lage medikamenter av de mest virksomme av dem. Den opprinnelige planen var å bruke gården til å utvikle medisiner. Men etter noen års mislykkede forsøk ga han opp og startet med produksjon av olivenolje istedenfor sammen med sin yngste sønn Hugo. I starten gjorde de det bare på hobbybasis, men da venner og bekjente berømmet olivenoljen deres, våget de å tenke større. I 2011 meldte de seg på to store, prestisjefylte internasjonale konkurranser. Oljen deres Señorios de Relleu vant gullmedalje i San Francisco og Grand Prestige Gold i Israel. Siden dette har de produsert 30 000 liter av denne oljen hvert år. De har vunnet mange flere priser og utmerkelser olivenoljen, men også for måten de produserer den på og tar vare på naturen.

I trappeoppgangen fra første til andre etasje er det flere titalls diplomer fra priser og utmerkelser.

Mens man før i tiden presset oljen, bruker man i dag sentrifugering. Noe av det gamle utstyret finnes fortsatt på gården, men dagens produksjon foregår med moderne utstyr og metoder. For å oppnå høyest mulig kvalitet blir oljen utvunnet av olivenfrukten samme dag som den blir høstet. Siden oljen kan bli forringet ved kontakt med luft og lys, blir den lagret på beholdere av rustfritt stål under vakuum. Den blir også tappet på flasker av aluminium som både er lystette og lette.

Kvern og presse fra 1930-tallet viser hvordan olivenoljen ble produsert i gamle dager

Dagens utstyr tilfredsstiller høye krav til renhet og kvalitetskontroll

Lagringsbeholdere for olivenolje

Olivenoljen selges i ulike varianter, fra 20 ml tuber til 3 liters bokser. Den mest populære er aluminiumsflasken på 500 ml.

Eierne av Finca Teuladi mener at Eliscos farmasøytiske bakgrunn og solide kunnskaper om oliventrær, olivenlunder og jordbruk har vært avgjørende for suksessen. Kombinasjonen av et gunstig klima med en gjennomsnittstemperatur på 15,8 grader og nok nedbør (400 mm årlig) og den næringsfattige leire- og kalkholdige jorda på Finca Teuladi har gjort den spesielt godt egnet for olivenproduksjon. Elisco og Hugo har også sluttet seg til det EU-finansierte prosjektet Olivares Vivos (levende olivenlunder). Olivares Vivos bygget på et forskningsprosjekt som pågikk fra 2015 til 2021 og som dokumenterte at det var mulig å gjennomføre tiltak som bedret økosystemene og økte biodiversiteten, samtidig som eierne også tjente på det.

Finca Teuladi har sluttet seg til prosjektet Olivares Vivos som har som mål å øke biodiversiteten og restaurere økosystemene i olivenlunder. Det er lagt til rette for at flere planter, dyr og fugler skal trives på området.

I tradisjonell industriell olivenoljeproduksjon prøver man å presse så mye olje som mulig ut av olivenfrukten. Etter at frukten er malt opp, blir den utsatt for flere runder med pressing (eller sentrifugering) under høyere temperaturer. Til slutt ender man opp med en restmasse som nesten bare inneholder tørre fibre. Når man lager Ekstra Virgin Olive Oil, bruker man bare oljen som kommer frem i den første runden med sentrifugering ved temperaturer under 20 grader, det man før kalte kaldpresset olje. På Finca Teuladi produserer de bare Ekstra Virgin Olive Oil. Det er den sunneste oljen med det høyeste nivået av viktige mineraler, antioksydanter, A- og E-vitamin, umettede fettsyrer og omega-3 fettsyrer. Den fortsatt næringsholdige restmassen sprer de ut over jorda der den er til nytte for både fugler, insekter, planter og dyr.

Restmassen fra olivenproduksjonen og kvister fra innhøstingen er lagt under oliventrærne for å tilbakeføre næring til trærne

Et av de viktigste tiltakene for å bedre den økologiske balansen i olivenlundene er å unngå å fjerne gress, ugress og planter fra de uproduktive områdene rundt trærne og andre steder som ikke kan dyrkes. Før fjernet man mest mulig av denne vegetasjonen fordi man tenkte at det ville føre til at oliventrærne fikk mer næring og vann. Forskningen viste imidlertid at det i det lange løp er bedre å tenke motsatt. Når man lar andre vekster få plass på de uproduktive områdene, vil jorda kunne lagre mer vann etter regnvær. Skadene på jordsmonnet ved kraftige regnskyll vil bli mindre, jorden vil holde seg fuktigere, erosjon forårsaket av tørke og vind vil bli redusert, vekstbetingelsene for mikrober og insekter vil bli bedre, og det vil bli enklere å overleve for fugler og andre dyr som lever av insekter. Dermed vil det bli større biodiversitet og bedre økologisk balanse. Bedre økologisk balanse vil gjøre planter og trær mer motstandsdyktige mot infeksjoner og redusere behovet for kunstig gjødsling og plantevernmidler. Mindre bruk av kunstig gjødsel og plantevernmidler vil i sin tur bidra til større biodiversitet. På den måten vil det oppstå gode sirkler som både vil kunne redusere bondens utgifter og gjøre at naturen får det bedre.

Alpekråke er en av fuglene som kommer for å spise av restmassen fra olivenoljeproduksjonen

Et annet tiltak som er bra for naturen, er å ta vare på de gamle trærne som ikke bærer så mye frukt og ikke er så lønnsomme lenger. Finca Teuladi har til sammen 17 000 oliventrær fordelt på 120 hektar. Av disse er 300 mer enn 200 år gamle. De kalles Olivo Monumental og blir tatt ekstra godt vare på. To av dem er så gamle at de har fått status som Patrimonio Arbóreo Monumental de la comunidad Valenciana. For å styrke arbeidet med å ta vare på de gamle trærne, er det laget en fadderordning. Ved å betale en årlig avgift får du tildelt et tre som du kan besøke når du måtte ønske. Du får også enkelte andre fordeler.

Bidet viser et av de 300 oliventrærne på finca Teuladi som er eldre enn 200 år. Oliventrær kan bli svært gamle, helt opp til 1500 - 3000 år, og oliven har vært brukt av mennesker siden oldtiden. Apadrinamiento de un Olivo Monumental er en landsdekkende fadderordning der man kan bli sponsor for ett av de gamle trærne.

Det er satt opp flere fuglekasser i trærne på gården for å gjøre det lettere for fugler å hekke der.

Flere steder er det naturlige vannkilder som er viktige for insekter, fugler og dyr

Libeller som parrer seg på området

For å kunne lage en olivenolje av høy kvalitet, kreves det spesiell kompetanse. Det finnes omtrent tusen forskjellige arter oliven i verden, og bare i Spania er det ca. 250. Disse artene har ulik smak og karakter, og ved å blande flere typer kan man få frem de egenskapene ved oljen man ønsker. Tidspunktet man høster frukten på, er viktig. Jo modnere og mørkere frukten er, desto rundere og sterkere smak får oljen. På Finca Teuladi blander man seks lokale arter i ulike blandingsforhold for å få laget de tre hovedtypene av Ekstra Virgin olivenolje Señorios de Relleu: delikat, medium og intens. De seks olivenartene er: la Manzanilla Villalonga, Blanqueta, Chanlot Real, Alfarara, Genovesa og Arbequina. Señorios de Relleu selger sine produkter til hele Spania, men eksporterer også til 25 land over hele verden. Gourmetrestauranter og hoteller er de viktigste kundegruppene.

Nesten hver dag kommer det store eller små grupper på besøk for å få smake olivenoljen og få en innføring i produksjonen av olivenolje

Finca Teuladi har også satset på olivenoljeturisme. Det innebærer at man som gjest kan få se hvordan produksjonen foregår og få informasjon om arbeidet med å forbedre økosystemene. Enten man er en gruppe på 1-5 personer eller 6-25 kan man bestille guidet omvisning, eventuelt også med et måltid i skyggen under trekronen til et av de store pinjetrærne på gården. Inntektene fra økoturismen bidrar til å gjøre det mulig å videreføre en miljøvennlig småskalaproduksjon av olivenolje.

En guide forteller om de ulike egenskapene til olivenfrukt og om betydningen av å høste den inn på rett tidspunkt. På Finca Teuladi starter innhøstingen vanligvis en gang mellom den 10. og den 15. oktober og varer i seks uker. For å sikre den aller høyeste kvaliteten blir oljen utvunnet av fruktene samme dag som de høstes, og det er bare frukt som hentes ned fra trærne som brukes. Nedfallsfrukt blir ikke brukt.

En guide informerer om de ulike variantene av olivenoljen som gjestene får smake. Gården ligger 429 meter over havet omringet av over tusen meter høye fjell som for eksempel Sierra Aitana (1558 moh) og Puig Campana (1406 moh).

En kunstner har laget etiketten for flaskene som brukes. Den beskriver historien til Señorios de Relleu fra bygget som ble laget i 1918 til prisene som ble vunnet i 2011 og middelhavet som ligger like bare ti kilometer unna. Den spesielle etiketten og de lette aluminiumsflaskene som brukes har bidratt til å skille dette produktet fra konkurrentenes og øke salget.

Olivenlunder rundt Finca Teuladi. I en av olivenlundene er det plantet 100 forskjellige olivenarter som blandes til en spesiell type olje.

Innhøstingen av olivenfruktene skjer over en intens periode på seks uker fra midten av oktober til slutten av november.

Maskin for innhøsting av oliven ved la Finca Teuladi ved Relleu

Oliventrærne på la Finca Teuladi bugner av olivenfrukt

Under oliventrærne er det rikelig med blomster mange steder

Det er satt opp insektshotell enkelte steder for å styrke bestanden av insekter

Oliven som blir stående igjen etter innhøstingen blir til mat for fugler

Olivenoljeturisme, fadderordning for monumentale oliventrær og tiltak for å bedre det biologiske mangfoldet kan gjøre det enklere å få til en lønnsom og konkurransedyktig drift for gårder som driver i liten skala med produksjonsmetoder som gir lavere avkastning enn konkurrentenes. Potensialet for å redusere tapet av biodiversitet og styrke det biologiske mangfoldet i Spania er stort hvis denne måten å drive på, kunne bli tatt i bruk i store deler av de 2,4 millionene hektar som brukes til oliventrær i dag.

Flere utflukter: www.turideer.com. Flere artikler om naturrestaurering: www.turideer.com/blank-3

Ukens utflukt: Olivenoljeturisme på Finca Teuladi Señorios de Relleu - naturrestaurering - bedret økologisk balanse og økt biodiversitet

Finne frem: Skriv inn "Oleoturismo Señorios de Relleu" på Google Maps. Da kommer du rett til parkeringsplassen ved hovedhuset på Finca Teuladi. Alternativt: Ta av fra AP-7 til Villajoyosa. Følg deretter CV-770 mot Sella. Du kan også ta av mot Sella fra N-332. Følg CV-770 et lite stykke forbi Orxeta, og ta så av til venstre på CV-775 der det står skilt til Relleu. Følg denne veien forbi Relleu. Det lønner seg å kjøre

ringveien - circumvalacion - på nedsiden av Relleu for å slippe å kjøre gjennom sentrum. Følg CV-775 i 2 kilometer etter Relleu. Du har da passert broen over río Amadorio. I et lite veikryss med flere hvite skilt (se bildet over) tar du til høyre mot Finca Teuladi. Etter 700 meter kommer du til et skilt til Finca Teuladi. Kjør inn gjennom porten og parker der.

#Spania #Norsk #Oliven #Oliventre #Oliventurisme #Naturrestaurering #Relleu